Diary/2010-03-06

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SOPRA（井の頭公園のイタリア料理）

龍英と井の頭公園駅前にある SOPRA というイタリア料理店に行ってきた。
ボクにとっては 3 年半ぶり。
龍英は常連となっていて、SOPRA の話をよく聞いていた。ボクらが初めて行ったときは、お客さんは誰もおらず、オーナー（そしてシェフ）曰く潰れる寸前だったのだけれど、今では土日は予約を入れないと食べられないほどの人気店になった。
今日は龍英が予約を入れてくれたのである。

で、今回、レポートはうまくできない（汗）。
正直、食材が解らないものもあったし、味についてもこの味を表現する言葉をボクは持ち合わせてはいないのだ。写真の下に入っているメニューも正しい名前ではない。そんな語彙の少ない中で、出来る範囲でレポートしようと思う。

まず前菜の温野菜スープのオムレツ。スープ、とはいえどちらかというと温野菜とオムレツの方がメイン。チーズとオリーブ・オイルが溶け込んでいて、さらに野菜はネギやカリフラワーなどが使われており、そしてスープに少しの塩加減がしてある。オムレツは鮭を包み込んだオムレツで、ふわりとした感触の中にスープが溶け込んで独特の食感を作り出しているばかりか、塩気はまったくなく、スープと一緒に味わうことによってちょうど良い濃さの味に保たれている。
さらに野菜一つ一つの味がちゃんとするので、何というのだろう、素人でもたくさんの味が口の中で広がるのがわかる。

今回、一番気に入った料理であった。

次の焼き野菜も、美味しい。野菜の焼き加減が絶妙で、固いところは固く、柔らかいところは柔らかく焼いてあり、さらに野菜一つ一つに塩加減が調整されている。甘い野菜はそれが引き立つように、それぞれの野菜の長所が引き立つようになっているのである。

ピザはシェフお任せのピザで、お客さんが頼んだメニューに合わせて、味が重ならないようにそれでいて他の料理に合うように具を選んで焼いてくれる。今回はエリンギとアンチョビで、生地は若干硬く、歯ごたえがある。

パスタは二色のパスタで、トマトソースとバジリコのパスタ。トマトの嫌みな酸っぱさがなく、それでいてトマトの味（うまく言えないんだけど）。メンは少し固めで、のどごしがよい。そしてバジルがちょっとした甘みも伴って口の中に広がる、もう何というかうまく表現出来ない味である（汗）。ただ本来は先にトマトの部分を食べ、次第にバジルを混ぜてゆき、最後に残ったソースはパンを付けて食べるのが、このパスタの食べ方らしい。

そしてメインの豚のカツレツ。
色からも解るように、表面はけっこう揚げてある。けれど、中は柔らかく、ミディアム。そしてチーズが入っている。上に載っているのはバタークリームなんだけど、なんで赤いのかは聞くのを忘れてしまった。
このバタークリームがまたカツにマッチしていて、カツのパンチの部分をふわりと和らげると同時に、肉の味を引き立てる、あぁもう自分でも何を書いているのかよく解らないが、そんな感じである（汗）。ただ、ボク個人的には最後のカツレツは少し味が濃すぎた。龍英曰く、ワインに合わせるためだろうとのこと。確かにボクらは酒をやらないからなぁ。

というわけで、SOPRA、かなりお勧めのイタリア料理店である。しかもお客さんの要望にも色々答えてくれるのがすごい。メニューもすぐにかわるし、仕入れられた食材にも変わることがあるので、一年中楽しめるお店ではないだろうか？


看板	二階にある	店内の様子

温野菜スープ	焼き野菜	エリンギとアンチョビのピザ

二色のパスタ	豚のカツレツ	カツレツのアップ