Diary/2008-04-28

珍味亭

つくば市にある韓国料理屋に行ってきた。名前は珍味亭。
場所は R354 と学園西大通りの交差点近く。学園西大通りを南から北上して、R354 とのアンダーパスを越えたところのすぐ左手に現れる。
韓国料理というと基本的にキムチと焼き肉くらいしか知らないボクだが、実は大の韓国料理好きである。コチジャンとキムチは常に切れないように冷蔵庫に装備。キムチは日本式のあえたのは嫌いで、日本製のを買ってきたら賞味期限が切れて 2 週間～ 1 ヶ月後の発酵したものをあえて食べるくらいの韓国キムチ好きである（笑）。
もっともキムチに唐辛子を使い始めたのは日本人のせいらしいのだが（ぉ

で、この珍味亭は何も焼き肉だけではない。というか肉の種類は焼き肉屋よりは逆に少ないくらい。それ以外にチヂミだのプルコギだのクッパだのチゲだの、その他、日本では馴染みのない名前のものもいくつかあった。今回頼んだのはキムチの盛り合わせと野菜チヂミとプルコギ。もともとオービットの人が見つけたお店で、このプルコギがとても美味しそうだったので来てみたのだ。
チヂミはやわらかくてほくほく。野菜の味がひきたっていて美味しい。それだけでも充分美味しいのだが、これに特製のタレをかける。ごま油とごま、それにネギとタマネギが入っていてお酢か何かが混ざっているちょっと酸っぱいタレ。
これがうんまいんだ。味ががらりと変わる。

キムチはもちろん本場韓国の味。いわゆる発酵しているキムチ。
やはり発酵しているのは日本人には苦手なのかも（日本で出るキムチは甘いよね？）。
ボクはおいしくいただいた。

そしてお待ちかねのプルコギ。
これ、どんな料理かボクはよく知らなかったのだけど、肉野菜炒め＋すき焼きに近い感じ。肉と野菜をたっぷりと特性のだし汁で煮込み、それらを食べ終わった残り汁にキムチを投下。しばらく煮込んだあと、最後にご飯を入れてかき混ぜていただく。
面白いのがご飯と一緒にチーズも入れることだ（写真参照）。
これで味がなんかすごくイタリアンに（笑）。
もちもちっとした感触になる。
また、野菜をずっと煮込んでいたため、肉の灰汁は出ているものの、あんまりしつこくない味。
いやー、やっぱり韓国料理はいいなぁ。

野菜チヂミ	特性のタレをかけたところ
プルコギ（出てきたところ）	一通り食べたらご飯投入	かき混ぜる
そしてチーズをたっぷり！	できあがり！

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