Diary/2008-05-10 のバックアップ(No.3)

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東京・芝 とうふ屋 うかい

母の日兼、親の定年退職祝いをかねて、東京は芝公園にあるとうふ屋 うかいという所に行ってきた。
ここは二千坪もの敷地がある老舗料亭で、お値段ももちろん高い（汗）。
ボクの目的はもっぱら日本庭園の写真をとることだったのだが……あいにくの雨でうまくとれなかった。

料理の方は名前の通り豆腐を使った料理が多く、お品書きを見れば解る通り、なんらかしらの豆腐に関係するものが入っている（湯葉とか大豆とか）。で、「鴨の？？焼き」というのはちょっと聞き逃したのと、お品書きの文字が達筆すぎてボクには解らなかった……orz。
味付けは全体的に薄め。
外国人の客が多く、特に白人は味が薄いと、どばどばと醤油をかけてしまうとのこと。
料理そのものは基本、京風と考えて良いと思う。
それぞれの料理で出汁が異なり、ものによっては 4 種類も重ねてあるものがあったが、くどくなく、スッキリとした味わいであった。

料理の写真が途中から汚くなっているのは、デジカメの電池が途中で切れてしまい、あとは W-ZERO3 のカメラで撮影したためである（汗）。しかも耐震工事の片付けでデジカメの充電器がどこかにいってしまい、当分デジカメは使えそうにない(T_T)

先付　　さざえ 湯菜とろろ
付肴　　あげ田楽
御作り　地魚
八寸　　蛸と蓮芋酢浸し
　　　　鴨の？？焼き
　　　　蕗白和え
鍋仕立　豆水とうふ
焼物　　太刀魚塩焼き
御食事　あさりご飯
　　　　赤出し
　　　　香の物
甘味　　よもぎとうふ

東京タワー 三景
東京タワーの袂に展開する二千坪の日本庭園
とうふ料理 いろいろ

耐震工事の様子

こんな感じで、2 階は床がすっかりひっぺがされている。
2 階は 5.5 畳・12.5 畳の洋室と 6 畳の和室があるのだが、工事しているのは 5.5 と 12.5 の洋室で、写真は 12.5 の洋室の南面である。床がすでに水平でなく、北側に向かって沈み込んでしまっているのでそれを水平に戻しつつ、フローリングを張り直すのである。

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