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//カテゴリ：グルメ
*** あぁ、あと二日…… [#p904650f]
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やばい、仕事が終わらん……。そして今日も打ち合わせ。&br;
まぁ仕事の話を書いてもしようがないので、またご飯の話など（笑）。
夜、打ち合わせの帰りに吉祥寺でご飯を食べた。&br;
[[博多もつ鍋 黒き:http://www.ichirokudo.com/shop/index7.html]]（きは七が三つ。環境依存文字だと「㐂」）という店。&br;
九州で牛って言うイメージは個人的にはなかったんだけど（地鶏と豚というイメージはある）、牛もつ鍋のお店である。母体は[[一六堂:http://www.ichirokudo.com/]]。赤（みそベース）と黒（ポン酢ベース）の二種類が基本で、他にイベリコ豚の鍋もあり、こちらも赤と黒がある。辛味噌やレモン生姜などを自分の器に足しながら食べる。一緒に煮る野菜は、キャベツ、エリンギ、ニラ、豆腐といった感じ。白菜ではない。&br;
キャベツの方が白菜に比べ、厚ぼったく、煮に強く、モツの油に合うような気がした。&br;
あと丸腸と言って、モツを逆に丸め込み、脂肪の部分を内側に閉じ込めたモツというのがあるのが面白い。こちらは煮ても油が完全に鍋に溶け出さないので、内側に透明の油がたまった不思議な食感になるのだという……というのが店員の説明。売り切れで頼めなかった（笑）。

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