Columns/福神漬けはなぜ赤いのか
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先日吉野家でカレーを頼んだ。ボクが使っている事務所の近く...
それはさておき、そのカレーについてきた福神漬けが赤色だっ...
赤色の福神漬けといえば発ガン物質で有名になったのを覚えて...
それよりもボクが気になったのは、なぜ赤くするか……というこ...
そこでボクはカレーを食べながらいろいろ考えてみた。そもそ...
&br;
実は工業化の所為で色素を使わざるを得ない食品もある。無果...
福神漬けは明治時代の漬物屋が開発して、業界に広く売りわた...
ただ気になるのはその当時の福神漬けが赤かったかどうかとい...
&br;
ところで食品において見た目というのは非情に重要らしい。&br;
お米も一番栄養のある玄米よりも胚芽米、さらにもうなんてい...
鰹節もまたしかり。あれはカビが生えて、鰹の中の油が空気と...
しかしそうした鰹節は今やほとんど手に入らない。最初から削...
そんなわけで、古来日本で食べてきた様々な食材が【見た目】...
だとすると福神漬けも見た目を色鮮やかにして、購入意欲を誘...
なんてけしからん!&br;
たったそれだけのために発ガン物質を使うのか!?&br;
と怒る前に、よくよく考えてみるとそもそも見た目を重視して...
健康よりも美しい見た目の食べ物が良いと選択したのではない...
などとカレーを食べながら思いついたのである。&br;
&br;
そういえば昔はお米を炊く前に虫取りをしていた記憶がある。...
魚も、今ではどこでとれた魚でも水銀が問題視されるようにな...
科学が進み、様々なものが効率的に生産できるようになったが...
だがもちろん、その代わりにボクらは「便利さ」というのを手...
だが同時にそれは人間の体に決して良いものとは限らない。&br;
老化を促進させ、老廃物を体内に蓄積させたり、遺伝子を傷つ...
そしてそれは消費者が選んだ道でもある。&br;
よくマクドナルドなどのファストフードを出す店を批判する人...
そこには便利さを含め、様々なものを犠牲にしなければ得られ...
500 円で食事を済まそうと思ったら、どうしてもそういう食材...
それがいやなら、自分で調達し自分で調理するしかない。&br;
&br;
だから消費者はもっと食材や食品の流通についてもっと勉強し...
それを知れば、少し出費を多くしてでも、もしくは少し時間を...
振り返ってみると、家庭科の授業ってなにをやっていただろう...
調理方法だけじゃなくて、こういったこともこどもたちに伝え...
そうすれば、平日の昼下がり、マクドナルドに集まる奥様たち...
&br;
RIGHT:2006.06.29 大和 環&br;
-2006.07.02 誤字脱字、誤解を受けそうな部分を修正。&br;
&br;
------
&br;
- 俺は食い物関係の仕事を長年しているし、経営者なのであま...
- 特に中国製の商品の製造現場は一度見たら”妖怪人間ベム”並...
- 自分の体験では、人糞を餌にしている鰻の養殖場の現場を目...
- 誰だって自分が真空パックされて棚に売られているとして、...
- 追加>七色に輝く中国河川http://blog.livedoor.jp/safe_fo...
- 食品は見た目ですよ。漂白剤を使ってでも白くさせますよw ...
- 龍英>&br;ここに書いてあることは、基本的に君からの知識...
- そうね、その差は大きいね。ところで俺は殺されても良いか...
- 発がん性物質というのは、福神漬けでいう 赤101号とか所謂...
- 発がん性物質というのは、福神漬けでいう 赤101号とか所謂...
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先日吉野家でカレーを頼んだ。ボクが使っている事務所の近く...
それはさておき、そのカレーについてきた福神漬けが赤色だっ...
赤色の福神漬けといえば発ガン物質で有名になったのを覚えて...
それよりもボクが気になったのは、なぜ赤くするか……というこ...
そこでボクはカレーを食べながらいろいろ考えてみた。そもそ...
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実は工業化の所為で色素を使わざるを得ない食品もある。無果...
福神漬けは明治時代の漬物屋が開発して、業界に広く売りわた...
ただ気になるのはその当時の福神漬けが赤かったかどうかとい...
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ところで食品において見た目というのは非情に重要らしい。&br;
お米も一番栄養のある玄米よりも胚芽米、さらにもうなんてい...
鰹節もまたしかり。あれはカビが生えて、鰹の中の油が空気と...
しかしそうした鰹節は今やほとんど手に入らない。最初から削...
そんなわけで、古来日本で食べてきた様々な食材が【見た目】...
だとすると福神漬けも見た目を色鮮やかにして、購入意欲を誘...
なんてけしからん!&br;
たったそれだけのために発ガン物質を使うのか!?&br;
と怒る前に、よくよく考えてみるとそもそも見た目を重視して...
健康よりも美しい見た目の食べ物が良いと選択したのではない...
などとカレーを食べながら思いついたのである。&br;
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そういえば昔はお米を炊く前に虫取りをしていた記憶がある。...
魚も、今ではどこでとれた魚でも水銀が問題視されるようにな...
科学が進み、様々なものが効率的に生産できるようになったが...
だがもちろん、その代わりにボクらは「便利さ」というのを手...
だが同時にそれは人間の体に決して良いものとは限らない。&br;
老化を促進させ、老廃物を体内に蓄積させたり、遺伝子を傷つ...
そしてそれは消費者が選んだ道でもある。&br;
よくマクドナルドなどのファストフードを出す店を批判する人...
そこには便利さを含め、様々なものを犠牲にしなければ得られ...
500 円で食事を済まそうと思ったら、どうしてもそういう食材...
それがいやなら、自分で調達し自分で調理するしかない。&br;
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だから消費者はもっと食材や食品の流通についてもっと勉強し...
それを知れば、少し出費を多くしてでも、もしくは少し時間を...
振り返ってみると、家庭科の授業ってなにをやっていただろう...
調理方法だけじゃなくて、こういったこともこどもたちに伝え...
そうすれば、平日の昼下がり、マクドナルドに集まる奥様たち...
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RIGHT:2006.06.29 大和 環&br;
-2006.07.02 誤字脱字、誤解を受けそうな部分を修正。&br;
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- 俺は食い物関係の仕事を長年しているし、経営者なのであま...
- 特に中国製の商品の製造現場は一度見たら”妖怪人間ベム”並...
- 自分の体験では、人糞を餌にしている鰻の養殖場の現場を目...
- 誰だって自分が真空パックされて棚に売られているとして、...
- 追加>七色に輝く中国河川http://blog.livedoor.jp/safe_fo...
- 食品は見た目ですよ。漂白剤を使ってでも白くさせますよw ...
- 龍英>&br;ここに書いてあることは、基本的に君からの知識...
- そうね、その差は大きいね。ところで俺は殺されても良いか...
- 発がん性物質というのは、福神漬けでいう 赤101号とか所謂...
- 発がん性物質というのは、福神漬けでいう 赤101号とか所謂...
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