23 1月 2019 Archives

昨日行った『こぼうず』は、ボクがご飯屋を探すメインの二つの道路（こことここ）からは外れた場所になる（ここ）。なのでその通りをウロウロしていたらけっこうまだ知らないお店とかがあって、まだまだ探索できそうだなと思いながら会社に帰った。

というわけで今日、見つけたお店の一つに行ってみた。スペインバルらしい。最近、流行ってるのかな、スペインバル。そもそも Bar をバルといつの間に言うようになったのか……？？名前は『chab』。チャブ？でいいのか？ちゃぶ台返し的なものだろうか＜違う

メニューはそんなに多くない。三種類くらいだったかなぁ？
ボクはスペイン風豚丼を頼んだ。同僚はパスタ。
パスタは麺が細いきしめん。美味しかったらしい。
豚丼は、これがまた何味か解らないんだよねーｗ
醤油や海草・キノコ・海産系の出汁以外のものってホント言葉で説明できない。
いちど料理学校にでも行って、これは何が入っている味、コンソメやブイヨンのバリエーションなどなどを勉強したいわー。じゃないと食感しかお伝えできないｗｗｗ
イタリアやフランス・スペイン料理でこの有様だ。中華も凝ったものは解らないし、東南アジアやインド料理も解らない。

でもそれは食レポをしている人たちもそうみたい。テレビを見ていると、食感とか素材が何か解っているときはそれを言うんだけど、出汁や汁、味付けが何味と何味が溶け込んでいてとかそういう食レポができる人ってなかなかいない気がする。
ほんと味の世界って広くて深い。

というわけでこの豚丼も、日本人好みになるように甘辛い感じには作られている。でもそれは醤油とみりん（や砂糖）ではないと思う。その辺がスペイン味なのだろう。ご飯がすすむｗｗ
お肉も柔らかい。おいしいなぁ。こういうのは自分では再現できないので、ここに食べに来るしかない。