うな鐵(浅草の鰻屋さん

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プロジェクトでお世話になっている原画家さんの接待ということで、鰻屋さんに連れて行ってもらった。鰻屋というよりは、どちらかというとひつまぶし屋と言った方がいいのかも知れないが。名前は「うな鐵」(食べログ)。
ボクは知らなかったのだが、鰻に「塩」って食べ方があるのね。あのとろみのあるタレで食べる方法しか知らなかったよ。
で、なんといっても塩が美味しいと思ったのは、茶漬けの時。ひつまぶしはまず普通に食べてそのあとお茶漬けにするという食べ方があるのだが、塩のひつまぶしをお茶漬けにすると最高にうまい。さらにその場でわさびをおろして、辛みを加減しながら食べる。いままでひつまぶしって「面倒くさい食べ物(お茶漬けにしなくてもいいよね、的な)」という印象があったんだけど、塩を知って考えが改まった。

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おてもと

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おひつの蓋

湯飲み
湯飲み

ひつまぶしセット
ひつまぶしセット

タレ
タレ(二人前)

塩(二人前)
塩(二人前)

鰻のにこごり
鰻のにこごり

蒲焼き
蒲焼き

タレ
タレ